Baiţ sau marinadă pentru carnea de porc. O reţetă excepţională de friptură pentru ziua de Crăciun [Sursa foto: PixaBay] Citeste si: Mâncare tradiţională de Crăciun: Meniu complet Adaugati 1 litru de apa rece in tavita dreptunghiulara si adaugati usturoiul, rozmarinul, cimbru si frunzele de dafin. Lasati lichidul sarat sa se raceasca complet si apoi puneti burta de porc in el. Carnea trebuie sa fie complet scufundata. Asezati-l in frigider si lasati burta de porc la saramura timp de 24 de ore. Pentru amestecul de condimente: 3 lingurite piper alb macinat 3 lingurite piper negru macinat 1 lingurita piper verde macinat 5 lingurite coriandru macinat 6 lingurite chimen macinat 1 lingurite cimbru uscat 1 lingurite maghiran uscat cateva flori de nucsoara (macis) sau 1 lingurita rasa de nucsoara macinata 3 linguri de sare grunjoasă, cca 60 g 6 lingurite de cimbru uscat 6 lingurițe pline cu boia de ardei dulce — pentru gust mai picant, adaugăm 1 linguriță de boia de ardei iute sau 1 - 2 ardei iuți uscați, zdrobiți în mojar 1 căpătână mare de usturoi 1 linguriță boabe de piper mix 2 lingurițe cu piper negru măcinat 1/2 linguriță de ienibahar macinat Cand sunt bine zvantate le punem la afumat in afumatoare pentru circa 2 zile (daca vreti sa fie mai puternic afumate le tineti 3 zile la fum) cate 3-4 ore/zi. Bucatile de carne le atarnam la circa la 1.5 m de sursa de foc si numai dupa ce focul nu mai arde cu flacara. Initial facem focul cu lemne, lasam sa se formeze jar mai mult apoi peste Vay Nhanh Fast Money.

bait pentru carne de porc pt afumat